home *** CD-ROM | disk | FTP | other *** search
/ Acacia's Revise Series: Biology / Acacia's Revise Series - Biology.iso / mac / BIOL / 810306.Dxr / 00009_Field_9.txt < prev    next >
Text File  |  1996-09-25  |  222b  |  1 lines
  1. The starter culture bacteria requires at least 6 hours incubation time to allow for growth. The larger number of bacteria then act on the milk and cause it to clot. This occurs best at a temperature of 37 - 40 deg Celsius.